Một số món ăn hấp dẫn với rau dớn mà bạn không thể bỏ qua

Đánh giá bài viết

 

Hiện nay, khi nhu cầu thực phẩm sạch ngày càng tăng lên, người dân dần tìm về những loại rau rừng độc lạ. Chính vì thế mà rau dớn ngày càng được sử dụng nhiều hơn. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến. Sau đây, Nông sản Dũng Hà xin giới thiệu một số cách chế biến đơn giản mà hiệu quả.
Xem thêm thông tin về lá giang tại https://nongsandungha.com/thuc-pham/la-giang

Rau Dớn luộc:

Các món ra luộc vẫn luôn là cảm hứng bất tận của các chị em nội trợ. Còn gì thú vị hơn khi thưởng thức rau dớn luộc chấm với nước mắm. Lưu ý trước khi nuộc nên ngâm muối loãng để tránh côn trùng. Không nên luộc quá chín, rau sẽ bị nhũn, mất đi hương vị của nó. Do vậy khi nước vừa sôi lên, nhanh tay cho rau vào đảo đều rồi vớt ra ngay để ráo. Lúc này rau sẽ có một màu xanh rất bắt mắt.

Rau dớn trộn tôm thịt

Đây cũng là món ăn được rất nhiều người ưa thích. Nông sản Dũng Hà xin giới thiệu cách làm đơn giản sau đây:
Tôm và thịt ba chỉ thái hạt lựu ướp cùng hành tím. Trộn thêm một ít nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu trộn đều cho đậm đà hương vị.  Phi hành thật thơm rồi cho tôm và thịt vào đảo đều. Luộc sơ qua rau dớn rồi đảo đều cùng tôm thịt.  Rắt thêm một ít lạc rang lên món ăn trước khi bỏ ra đĩa để món ăn thêm đậm đà, bắt mắt.

Các món xào rau dớn

 rau-don-xao-toi

Rau dớn rửa sạch để ráo nước. Tỏi trắng giã giập, phim vàng cho đến khi có mùi thơm rồi cho số rau dớn vào đảo đều năm phút và bắc xuống. Nêm đường, bột ngọt, tương ớt, hạt tiêu, nước chanh tươi, đậu phụng rang giã giập… và gắp ra đĩa. Bạn cũng đừng quên rắc một ít hạt tiêu vào cho món ăn thêm thơm ngon, đậm đà. Mùi thơm hăng hắc của hạt tiêu bám vào từng ngọn rau xanh biếc, giòn giòn còn vương chút nhớt đọng lại nơi đầu lưỡi như tôn thêm vị thơm ngon nguyên sơ và đậm đà, khác hẳn những loại rau công nghiệp nơi phố thị nhạt hoét.

Nộm rau rớn

Nộm rau dớn là món ăn đặc trưng của người Thái ở Lai Châu và đồng bào Tây. Người Thái còn gọi nó với một cái tên khác đó là “pắc cút”. Đây là loại cây thuộc họ quyết. Nó gần giống với cây dương xỉ, thân to, tán lá rộng, màu xanh nhẵn.
Từ những cọng rau bánh tẻ tươi non, người ta cho vào chõ xôi bằng gỗ để đồ. Nhất thiết rau dớn phải đồ chứ không nên luộc trong khoảng thời gian 20 phút, như vậy sẽ giữ được vị bùi bùi, ngọt ngọt của món nộm. Khi rau đã đồ chín, bỏ rau vào bát to, cho rau thơm, ớt, gừng, tỏi, nước chanh tươi, mì chính vào trộn đều. Cuối cùng cho lạc rang vào giã nhỏ là có thể ăn được.

Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của các loại rau rừng. Cùng với đó là vị bùi của rau dớn, vị chua ngọt xen lẫn một chút vị cay của ớt.
Với cách chế biến khá đơn giản, rau dớn không chỉ là đặc trưng của dân tộc Thái mà còn là đặc sản của các nhà hàng tại Lai Châu.

Nếu có dịp ghé qua bạn thưởng thức đặc sản rau dớn này.

Để biết thêm các đặc sản vùng miền khác, vui lòng tham khảo tại
Công ty Nông sản Dũng Hà
Hotline : 0901539693

Xem thêm thông tin về rau dớn tại http://nongsandungha.com/thuc-pham/rau-don/

Tác giả: nguyenducha.bkhn2011

ĐĂNG KÝ NHẬN BÀI VIẾT MỚI

Chúng tôi không có gì bán cho bạn ngoài kiến thức và lòng tin!

Add Comment